Quesadillas

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Tiempo de preparación: 5 minutos

occión: Aproximadamente 20 minutos, en total

Rinde: 8 quesadillas (4 porciones)

Tiempo de cocción: Aproximadamente 20 minutos, en total

Ingredientes:

• 8 tortillas de maíz pequeñas
• 4 onzas de queso descremado Monterey Jack o Cheddar
• ½ taza de frijoles comunes cocidos (los frijoles negros o pinto funcionan bien)
• ½ taza de granos de maíz amarillo cocidos

Equipamiento y utensilios:

• Rallador de queso
• Recipiente pequeño
• Cucharas y tazas medidoras
• Aceite en aerosol
• Sartén

Instrucciones:

1. Rallar el queso en un recipiente pequeño y dejar a un lado.
2. Cubrir una sartén con aceite en girasol y colocar sobre la hornalla a fuego medio. Colocar dos tortillas en la sartén.
3. Rociar un octavo del queso en la mitad de cada tortilla. Agregar 1 cucharadita de frijoles y 1 cucharadita de maíz.
4. Doblar la otra mitad de la tortilla sobre el relleno y presionar suavemente hacia abajo. Cocinar durante 1 minuto de cada lado, hasta que el queso se derrita.
5. Retirar las quesadillas de la sartén y mantener caliente mientras se cocina el resto. Servir tibio con salsa.

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