Guía nutricional MyPlate

"MyPlate" (MiPlato) es un símbolo de la alimentación saludable

"MyPlate" es el modelo de la alimentación saludable en los Estados Unidos. Los expertos del Departamento de Agricultura de los EE. UU. (USDA, por sus siglas en inglés), el organismo encargado de velar por la nutrición en este país, creó el plato de varios colores con el fin de ayudar a las personas a recordar lo siguiente:

• Comer una amplia variedad de alimentos saludables.
• Comer menos cantidad de algunos alimentos y más de otros.

El plato tiene cuatro secciones: vegetales (verduras y hortalizas), frutas, cereales y proteínas. A estas secciones se les suma una sección lateral de lácteos, en color azul.

El mensaje principal es que las frutas y los vegetales deben ocupar la mitad del plato y los cereales y las proteínas deben representar un cuarto del plato.

El plato con las divisiones también ayuda a controlar el tamaño de las porciones. Comer demasiado puede causar un aumento de peso excesivo.

Nuevamente, ¿qué es eso de los cereales?

Ya sabes lo que son las frutas y los vegetales (verduras y hortalizas). Pero aquí tienes un recordatorio sobre lo que se incluye en los otros tres grupos de alimentos: proteínas, cereales y lácteos:

• Proteínas: Carne de res; aves de corral; pescado; huevos; frutos secos y semillas; frijoles y guisantes, como los frijoles negros, las arvejas partidas, las lentejas y hasta el tofu y las hamburguesas para vegetarianos. La proteína forma y mantiene los músculos, la piel, la sangre y otros tejidos del cuerpo.
• Cereales: Pan, cereales para el desayuno, arroz, tortitas y pasta. Al menos la mitad de los cereales que comas deben ser integrales, como pan de trigo integral, avena y arroz integral. Los cereales integrales tienen más fibras y te ayudan a sentirte satisfecho.
• Lácteos: Leche, yogur, queso, leche de soja fortificada y yogur de soja. En "MyPlate", el círculo de los lácteos podría ser un buen vaso de leche, pero también un yogur o un buen trozo de queso. Opta por lácteos descremados o semidescremados la mayoría de las veces.

Puedes utilizar el plato para tu desayuno, almuerzo y cena. Es posible que te haga pensar en lo siguiente: ¿Tengo que comer vegetales en el desayuno? La respuesta es "no". Pero intenta comer una variedad de grupos de alimentos en cada comida. Y si tu desayuno no incluye un vegetal, elije una fruta y considera comer vegetales como refrigerio o más vegetales en la cena.

El plato también nos indica cómo equilibrar los grupos de alimentos. Existe una razón por la cual la parte del plato que contiene las proteínas es más pequeña. No necesitas comer tanta cantidad de este grupo de alimentos. Si comes más frutas y vegetales ingerirás menos calorías en total, lo que te ayudará a mantener un peso saludable. Comer frutas y vegetales también te aportará muchas vitaminas y minerales.

Para obtener más información sobre "MyPlate", ve a ChooseMyPlate.gov.